LA
CARTE
La Carte des Entrées
Salade aux Cous farcis et Noix
Salad with stuffed Duck and Walnuts
10 €
Mesclun de Salades aux Cabécous chauds et Noix
Salad with warm Goat cheese and Walnuts
10 €
Salade gourmande au Foie Gras et haricots verts
à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
Salad with Foie Gras and jam of duck with Xeres vinager
15 €
Raviole ouverte aux ris de veau et champignons sauce foie gras
Sweetbread and mushrooms in pasta; foie gras sauce
13 €
Aubergines grillées et croustillant au chèvre chaud,noix,parmesan et chutney de figues
Eggplant with hot goat cheese,walnuts,parmesan cheese and fig chutney
13 €
Carpaccio de Saumon d’Ecosse au citron vert et huile d’olive
Carpaccio of Scottish Salmon in lime juice and olive oil
14 €
Risotto aux st Jacques et asperges
Jacques scallops risotto and asparagus
13 €
Foie Gras de Canard mi-cuit en terrine et verre de Jurançon
Duck « Foie Gras » with a glass of sweet white wine
16 €
Filet de Harengs doux aux Oignons rouges et Pommes tièdes
Kippers with red Onions and warm Potatoes
10 €
Mesclun de salades aux gésiers de canard confits sur pommes paillasson et magret fumé
Salad with warm Gizzards and smoked Duck breast
10 €
Douze Huîtres de Marennes n° 3
Twelve Oysters
19€
Huit Huîtres de Marennes n° 3
Eight Oysters
14 €
La Carte des Plats
Pavé de Saumon d’Ecosse au sel de Guérande,
bouquet de légumes verts
Piece of Scottish Salmon with guérande salt and green vegetables
19 €
Tranche de Rumsteck poêlé sauce au Roquefort
Slice of fried rump steak with Roquefort sauce
19 €
Magret de Canard sauce aux fruits rouges
Duck Breast with red fruit sauce
19 €
Le confit de Canard a la confiture d’oignons
Duck confit with onion jam
19 €
Escalope de Saumon d’Ecosse à sauce verveine citron
et pâtes fraîches
Piece of Scottish Salmon with lemon verbena sauce and fresh pastas
18 €
Magret de Canard en cocotte aux Cèpes en persillade
Duck breast with mushrooms Cèpes, garlic and parsley
27 €
Grenadins de filet de Bœuf sauce Foie Gras
Beef Filet with “Foie Gras” sauce
28 €
Le Cassoulet du Chef à la cuisse de Canard confite
The “Chef's cassoulet” with duck leg confit and saussage
20 €
Noisettes d’agneau au jus de romarin, fèves, polenta mœlleuse au parmesan
Lamb with rosemary juice,broad beans and soft polenta with Parmesan
20 €
Fricassée de Poulet aux Champignons
A stew of Chiken with Mushrooms
18 €
Steack Tartare
Raw lean Beef
17 €
(Origine de la viande de boeuf: Allemagne)
La Carte des Desserts
Desserts à 5€
(inclus
dans menu à 24,90€ et 29,90€)
L’ile flottante
La crème caramel
La mousse au chocolat gourmande
La mousse de fromage blanc aux fruits frais
et sa glace
Desserts à 7€
(inclus dans menu à 29,90€)
La crème brulée
Le Pot de crème citron au coulis
de fruits rouges perlé et chocolat chaud
La Panna Cotta facon Tiramisu
Les Profiteroles au chocolat
Le sorbet citron et Vodka
Les Cabécous chauds sur toasts
et chutney de fruits
Fromage
Cabécous chauds sur toasts