LA
CARTE
La Carte des Entrées
Salade aux Cous farcis et Noix
Salad with stuffed Duck and Walnuts
11 €
Mesclun de Salades aux Cabécous chauds et Noix
Salad with warm Goat cheese and Walnuts
11 €
Salade gourmande au Foie Gras et haricots verts
à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
Salad with Foie Gras and green beans with Xeres vinager
16 €
Croustillant de Poulet aux Artichauts et Asperges vertes
sauce au Foie Gras
Chicken Brick with Artichokes and Asparagus “Foie Gras” sauce
14 €
Le Tartare de Sardines à la Tapenade d’Olives noires
Sardines “Tartare” with white mashed black Olives
14 €
Carpaccio de Saumon d’Ecosse au citron vert et huile d’olive
Carpaccio of Scottish Salmon in lime juice and olive oil
15 €
Tomates farcies aux rillettes de Saumon
“Rillettes” of Salmon with tomatoes
14 €
Foie Gras de Canard mi-cuit en terrine et verre de Jurançon
Duck « Foie Gras » with a glass of sweet white wine
17 €
Brochette de st jacques et crevettes, mangue et ananas
Skewer of st jacques and prawns with mango and pine apple
11 €
Filet de Harengs doux aux Oignons rouges et Pommes tièdes
Kippers with red Onions and warm Potatoes
11 €
Gésiers confits sur coussinet de Milla,
petite Salade aux Noix et Magret fumé
Salad with warm Gizzards and smoked Duck
11 €
Douze Huîtres de Marennes n° 3
Twelve Oysters
20€
Huit Huîtres de Marennes n° 3
Eight Oysters
15 €
La Carte des Plats
Pavé de Saumon d’Ecosse au sel de Guérande,
bouquet de légumes verts
Piece of Scottish Salmon with guérande salt and green vegetables
20 €
Tranche de Rumsteck poêlé aux cinq baies de Poivre
Sirloin Steak with Peppers sauce
18 €
Eventail de Magret de Canard au Gingembre et Ananas
Duck Breast with Ginger and Pineapple
18 €
La cuisse de Canard confite, chutney de Courgettes
et Nectarines, Pollenta aux Figues sèches
Preserved thigh of Duck with Zuchinis, Peach and Pollenta
18 €
Escalope de Saumon d’Ecosse à la crème d’Oseille
et pâtes fraîches
Escalope of Scottish Salmon with sauce and fresh pastes
17 €
Magret de Canard en cocotte aux Cèpes en persillade
Duck breast with mushrooms Cèpes, garlic and parsley
27 €
Grenadins de filet de Bœuf sauce Foie Gras
Beef Filet with “Foie Gras” sauce
26 €
Le Cassoulet du Chef à la cuisse de Canard confite
A stew of french Baked beans with Duck, Sausage an Pork
18 €
Noisettes de Magret de Canard aux cinq baies de Poivre
Breast of Duck with Peppers sauce
20 €
Viennoise de Sandre aux herbes à la crème de persil
Filet of river Fish with parsley cream sauce
19 €
Fricassée de Poulet aux Champignons
A stew of Chiken with Mushrooms
17 €
Steack Tartare
Raw lean Beef
16 €
(Origine de la viande de boeuf: Allemagne)
La Carte des Desserts
Desserts à 6€
(inclus
dans menu à 24€, 29€ et 39€)
L’ile flottante
La crème caramel
La mousse au chocolat gourmande
La mousse de fromage blanc aux fruits frais
et sa glace
Desserts à 8€
(inclus dans menu à 29€ et 39€)
La crème brulée
Le Pot de crème citron au coulis
de fruits rouges perlé et chocolat chaud
La Panna Cotta facon Tiramisu
Les Profiteroles au chocolat
Le sorbet citron et Vodka
Les Cabécous chauds sur toasts
et chutney de fruits
Fromage
Cabécous chauds sur toasts