Menu 39 €

Carpaccio de Saumon d’Ecosse au Citron Vert
et Huile d’Olive
Carpaccio of Salmon in lime juice and Olive oil

Foie Gras de Canard mi-cuit en terrine
et son verre de Jurançon moelleux
Duck “Foie Gras” with a glass of sweet white wine

Salade Gourmande au Foie gras et Haricots verts
à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
Salad mesclun with Foie Gras and green beans with walnuts oil

Douze Huîtres de Marennes n° 3
Twelve oysters

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Grenadins de filet de Bœuf sauce au Foie Gras
Beef filet with a “Foie Gras” sauce

Pavé de Saumon d’Ecosse au sel de Guérande,
bouquet de légumes verts
Piece of Scottish Salmon with Guérande salt and green vegetables

Noisettes de Magret de Canard aux cinq baies de Poivre
Breast of Duck with peppers sauce

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Carte des desserts

(Origine de la viande de boeuf: Allemagne)